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第1786章 差别（第3页）
“你好，你好，麻烦你来帮忙，笙儿，过来，别给时叔叔捣乱。”
“那什么时候能次呀？”李笙看着李乐。
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“等一会儿，肉腌好，穿好串儿，就开始烤肉，很快的，去，跟你妈去客厅找森爷爷和克奶奶玩儿去。”
“哦，椽儿，走啦！”
等娘仨去了客厅，李乐招呼两人，“来吧，咱们继续。”
厨房里少了两个“十万个为什么”，顿时效率高了不少。
等肉腌得差不多，李乐把煮了一遍的车辐条改的签子捞出来，开始穿串儿。
时威是个笨的，没两下就被竹签子扎了手指头，“嘶”地吸了口凉气。袁家兴瞅见了，四下看看，问李乐，“乐哥，家里有蒸馒头用的那种篦子不？就带好多眼儿的那种。”
李乐想了想，“有，在底下橱柜，我给你拿。”
翻出一个直径约四十公分的圆形蒸屉，密密匝匝分布着筷子粗细的孔洞，递给袁家兴。
袁家兴接过去，扣在一个大碗上，碗口正好把篦子边架住。然后，捏起一块腌制好的羊肉，码在篦子的小孔上方，接着，拿起一根竹签，对准肉块，“噗嗤”一声，签子穿过肉块，从另一头冒出来。
接着如法炮制，按着三瘦两肥，排列整齐。
“嘿！这法子妙啊！”李乐眼睛一亮，“不扎手，还快！你哪儿学的？”
“我家楼下，以前有个东北大哥开的烧烤摊，”袁家兴手下不停，又串好一串，“我看他们家就这么穿的，一会儿就一大盘。”他笑了笑，有点不好意思。
“好，就用这法子！”李乐也学着来，果然顺手多了。
时威也凑过来尝试，这次顺利了许多。三人配合，没多久，旁边的大托盘里就躺满了一排排肥瘦相间、微微泛着油光的肉串，还有穿好的鸡翅、骨肉相连、香菇、韭菜……林林总总，蔚为壮观。
“你们继续，我去把炭生了，先把茄子什么的烤上。”李乐端起一部分串好的蔬菜，又拎起那袋木炭，往后院走去。
。。。。。。
青烟袅袅升起，带着果木特有的、清甜中略带焦香的气息，渐渐弥散在傍晚微凉的空气中。
闻到烟熏味儿的李笙和李椽手拉手跑到落地窗边，鼻子贴在玻璃上往外看。
查尔斯三世也竖起耳朵，晃悠到门边。
炭火终于烧透了，通红的炭块铺在炉底，笼着一层薄薄的白灰。李乐把剖开的茄子、刷了油的玉米、整只的青椒铺在铁丝网上。
火焰舔舐着，发出细微的“滋滋”声，水汽蒸腾，随即，焦香混着蔬菜本身的清甜，丝丝缕缕地飘散出来，越来越浓郁。
这原始直接的香气，比任何高级香氛都更具穿透力和诱惑力。
当第一把肉串被李乐握住，熟练地架在炉子上时，“滋啦”一声爆响，油脂滴落炭火，窜起几朵欢快的火苗，混合了孜然、辣椒、焦香肉味的霸道香气，如同投入静水中的巨石，轰然炸开，瞬间弥漫整个后院，并向屋内弥漫。
李笙已经按捺不住，拉着李椽就要往外冲，被大小姐笑着拦住，给他们套上小外套。
天色渐渐暗下来，西天还剩最后一抹橙红色的余烬。李乐在廊檐下扯了根电线，挂上一盏老式的钨丝灯泡，昏黄温暖的光晕罩住烤炉周围一小片天地里，与远处客厅透出的光亮、天上初现的疏星，形成了奇妙的层次。
李乐蹲在炉子前，手里那把纸壳子改成的扇子不紧不慢地扇着。
肥肉边缘开始滋啦作响，渗出晶亮的油珠，滴入火中激起一小簇欢腾的火苗。孜然与焦香随着热气猛地窜起，驱散了之前所有的斯文气息。
跑过来“监工”的李笙和李椽，一左一右扒着李乐的膝盖，两双乌溜溜的眼睛瞪得滚圆，跟着那几串肉来回移动。
李笙吸了吸鼻子，小脸被炭火映得红扑扑，“阿爸，香，香，能次不？”
“没熟呢，吃个屁。”
李椽小声问，“阿爸，火为什么是红色的？为什么肉会变成这样？”
“因为火很热，肉里面的东西改变了形态。”李乐一边翻动着肉串，一边试图用两岁半能理解的语言解释，“就像.....嗯，就像黏土烧成了陶器，变结实了，变香了。”
这个比喻显然过于跳跃，李椽眨眨眼，还在消化，李笙已经伸出一根小手指，试图去戳那“嘶嘶”冒油的肥肉，被李乐轻轻拍开，“嗨，烫起泡，馋的你，再等一分钟。”
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