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第1590章 南海，梁龙王（第5页）
“就是开车~~~”
“小事，有人开车送。”
“那就没问题。”
“来，倒上！”
很快，几碟凉菜先上，油亮鲜红的生腌虾蛄，蜷曲着身子，散发着蒜香和酒香。饱满的毛蚶微微张着口，露出里面诱人的肉色；炒得金黄的薄壳米，点缀着翠绿的葱花，还有一盆热气腾腾、料足得快要溢出来的菜茶，里面有虾米、鱿鱼干、腊肠、粉丝、青菜，上面撒着炒米和花生碎，香气扑鼻。
“来来来，就当自己家，动手！”梁龙招呼着，分别给两人夹了虾蛄，“尝尝，够鲜甜！”
李乐和成子一起开动，生腌虾入口冰凉，肉质紧实弹牙，带着海洋的鲜味和浓郁的腌料香，微微的辛辣过后是回甘。
毛蚶更是鲜嫩得不可思议，带着一丝铁锈般的独特风味，蘸点蒜蓉辣椒酱，滋味绝妙。
薄壳米鲜香下酒，菜茶则口感丰富，咸香鲜美，一碗下去浑身舒坦。
“点样？没骗你们吧？”梁龙看着两人，得意地问。
“好吃！”成子嘴里塞得满满，含糊不清地赞道。
李乐嘴上说，手不停，“赞！”
“哈哈哈，来，别顾着吃，喝酒喝酒！”
三人刚要举杯，这时，后厨传来一阵诱人的香气和“啫啫”的声响。
伙计端着一个巨大的砂锅快步走来，放在桌子正中央。盖子一掀开，浓郁的香气伴随着滚烫的蒸汽猛地窜出。
砂锅里，是剁成大块的龙趸鱼头，正被滚烫的酱汁包裹着，滋滋作响，浓郁的蒜香、葱香、酱香混合着鱼肉的鲜香，霸道地占领了周围的空气。
紧接着，清蒸龙趸鱼腩也上来，雪白厚实的鱼腩铺在盘子里，上面撒着细细的姜丝和葱丝，淋着滚烫的豉油，油光发亮。鱼肉纹理清晰，一看就知道火候极佳。
最后是生焖鱼身，深色的瓦煲里，龙趸厚实的鱼身段浸润在浓郁的酱色汤汁中，汤汁里能看到紫苏叶、蒜瓣、姜片和豆豉，正咕嘟咕嘟地冒着泡，香气醇厚。
“哟，酒放一放，来来来，趁热食！”梁叔给两人各夹了一大块清蒸鱼腩，“试试这个，最靓就系鱼腩！”
李乐夹起一块，鱼肉洁白如蒜瓣，筷子轻轻一拨就离骨。送入口中，嫩滑无比，带着清蒸特有的鲜甜，鱼油丰腴，入口即化，只有大海最纯粹的鲜味在舌尖绽放。
豉油的微咸与花生油的油润恰到好处地点缀其间，丝毫没有抢夺鱼本身的荣光。
“哇！这肉……”成子也尝了一口，眼睛瞪得溜圆，“也太嫩了吧！一点腥味都没有！”
“哈哈，龙趸就系咁，越大越靓！”梁叔一指，“再试试砂锅鱼头，够镬气！”
砂锅里，硕大的鱼头鱼骨贡献了全部的胶原和精华，奶白色的汤汁醇厚如酪，纯粹的鲜甜，厚重胶质的丰腴感，再加上芫荽的清香和胡椒的点点辛意，一口热汤下肚，一股暖流从喉咙直熨帖到四肢百骸。
而生焖鱼身则又是另一种风味，鱼肉厚实入味，酱香霸烈，咸香中带着椒酱独特的微辣与发酵韵味，直冲鼻腔。
骨头边缘的软糯胶质、骨缝间的嫩肉都浸透了这浓郁的酱汁，入口咸鲜辣柔和交织，却又层次分明，迥异于清蒸的粗犷豪放。
那焖得酥软的骨头仿佛都能吮吸出滋味，越咂摸越有味道。
“食酒食酒！”梁龙举起酒瓶。
梁叔看着埋头苦干、几乎顾不上说话的两个人，黝黑的脸上绽开满足的笑容，端起酒杯，“食龙趸好过做大官！饮胜！”
“好咧，梁叔，干！”
“干了！”
大海在棚外无声地涌动着，灯火摇曳的人声鼎沸中，美食的至味在大快朵颐间悄然渗入骨髓。
生意？似乎真如梁叔所言，被遗忘在这片浓郁得化不开的鲜美海味里了。
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