七七笔趣阁

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第26章（第1页）

好在穆婉容昨晚睡觉时就在火炉子上面熬上了粥，不用再开火做饭。

等穆婉容吃了饭，大家也就撸起袖子准备开干了。

穆婉容把莫愁莫忧两个放在木头打造的、可以推动有栏栅的移动婴儿床上，推出来放在屋檐下。

宋大娘在厨房里烧水，宋月兰在剖鱼。

林氏，陈秀姑则去了后院抓等下要用的鸡鸭。

穆婉容自己就在屋檐下的案板前处理罐香肠要用到的肠衣。

弄肠衣其实很简单，只要用筷子把猪小肠的的内壁括去，只剩下一层薄薄的略带透明状的就是肠衣了，只不过括的时候要小心些不能括破了，。

等穆婉容括好了肠衣，宋大娘的水早烧开了，正和林氏陈秀姑两人在院子里褪鸡毛，鸭毛呢！

宋月兰也早早的把穆婉容准备好的七八条大草鱼给收拾干净了，正帮忙褪鸭毛呢！

穆婉容看看手里的肠衣自己都不好意思了。

“宋大娘你们干活可真利索！要是我自己来弄不定要多少天才弄的完呢！”

“这有啥的，像咱们侍候庄稼的，手脚不利索点可不行。”林氏一边回答一边手脚不停，不到五分钟一只鸡就成了光鸡了，鸭子就没那么好弄了有很多细毛得一一拔干净，也是她们运气好没赶上鸭子换毛的时候，要不然几只鸭子，她们几个人就得弄上大半天的。穆婉容把括好的肠衣用盐洗了一下，然后吹气球一样吹了一下，肠衣就鼓了起来，变成了一个长直的气球，穆婉容把它放进一盆清水里，满意的点了点头，嗯，没有气泡，看来自己手艺不错，以前在乡下住时就看过那么一次都能成功，穆婉容心里小小的自得了一下。“婉容姐，你这个是做什么用的？这么奇怪？”宋月兰的话引起了其他三人的好奇心，都好奇的看了过来。“这个是肠衣做香肠用的，香肠很好吃呢，等下我教你们做，回去你们也可以试一下！”穆婉容放下肠衣，开始处理等下要用猪肉一边回答道。“是吗，那我等下可要好好看看。”昨天村子里有人杀猪，穆婉容就去买了一只猪大腿，五十斤猪肉，所有的排骨，当然，是带肉的那种，还有猪头一个，一只猪光她一个人就买去了一小半，花了她好几两银子，杀猪的人见她买的多，还送了她一个猪肝，猪舌，猪肺。至于猪大肠猪小肠的，在这里没人要，穆婉容就跟捡垃圾一样的捡回来了。因为众所周知，大肠很难清洗，要用盐啊，面粉啊，醋之类的东西才能洗干净，而且要洗好多遍才洗的干净。有钱的人家一看大肠那么脏那么臭谁还吃这个，而穷苦人家哪舍得用盐和面粉之类的精贵东西去洗这一文不值的大肠啊，要知道盐和面粉可是贵的很、有那闲钱还不去买块大肥肉去，所以这里的人还真和很多小说里写的那样，还没有人发现这条生财之道。穆婉容一边切着肉片一边想着如今自己还算过的去不至于像小说里的人一样打着这猪大肠赚钱的主意，也算是她的命好了。五十斤的猪肉穆婉容切了三条五斤重的肉用来做腊肉，剩下的三十五斤做香肠。穆婉容甩了甩发酸的手臂，自己这身体还真是身娇肉贵的，这三十五斤的肉还没切完一半自己就手酸的不行了，真是没用。一旁的陈秀姑见了放下手里处理好的鸡对穆婉容说道：“看这天色莫愁莫忧也该饿了，这里还是我来吧。”说着接过穆婉容手里的菜刀。穆婉容心知陈秀姑定是看见她刚才甩手臂的动作了，感激的对陈秀姑笑了笑，也不娇情，就去给莫愁两个喂奶了。喂完了奶，穆容看了看天色就进厨房准备午饭去了。穆婉容做饭很快。不多时，就弄了四菜一汤出来，一个夫妻肺片，一个剁椒鱼头，一个穆婉容特地用猪上腿的肉做的红烧肉～穆婉容最爱用猪腿上的肉做的红烧肉，一个酸菜炒鸡杂，汤是鱼头豆腐汤，用鱼头做了两个菜，因为穆婉容要做的咸鱼和淹鱼都要把鱼头取下来，所以穆婉容家有七八个鱼头，大家吃过牛饭后，休息了一会就又开工了。冬天夜长日短，早早做完省的做不完要摸黑。鱼已经杀好了，也处理好了。鸡鸭也杀好褪了毛，就只等着给它剖腹掏干净内脏了。猪肉也切好了就等着罐香肠了。穆婉容请林氏和陈秀姑把鸡鸭剖了，内脏掏出来，翅膀和爪子和舌头也要取下来。教了宋大娘和宋月兰两个罐香肠后，穆婉容就去做用来腌制要用的调料了，将辣椒粉，蒜头切碎，姜、盐，酱油，酒，甘草，桂皮，孜然，都按照一定的比例倒在了一起。这个所谓的一定的比例其实就是穆婉容自己随便放的，其中只有盐这一方面穆婉容能掌握，其他的都是随便放的，其中她自爱吃的辣椒和蒜放的最多。这些调料是用来腌制猪肝猪舌和腌鱼的。等穆婉容腌好了猪肝猪舌和鱼，宋大娘和宋月兰也罐好了香肠，林氏和陈秀姑也处理好了鸡鸭。穆婉容用线把香肠扎成一节一节的好方便晾晒，林氏几人又不停歇的帮着穆婉容处理最难处理的猪头，宋大娘和宋月兰就帮着处理那些鸡珍鸭珍。等这些都处理完时天都已经快黑了，几人也不顾穆婉容的挽留，都回家去了。穆婉容没办法只好想着等过些日子送些腊味给她们偿偿。穆婉容也没功夫多想，她活多着呢。喂饱了两个女儿，自己匆匆扒了几口上午的剩饭剩菜，把已经睡着的女儿抱到床上去。穆婉容就又忙活了起来，把十只鸡和十只鸭都均匀的抹上一层盐，然后放到干净的盆里，等四五天之后清洗一下再用绳子挂起来放在屋檐下晾晒就行了，做法十分的简单，除了盐之外什么调料都不加。不知道别人家是不是这样的做法，可能每家的做法都不同，不过梅子家就是这样做的，最主要的是鸭子，我们乡下人喂来自己吃的鸡鸭是吃谷米长大的，完全不喂饲料，虽然长长的慢，吃谷子的鸡最少要养上半年才有两斤重，有的还没有。鸭子长的快一点，因为鸭子很能吃，不过也要养四五个月才行，纯天然的，味好的很。话说如今养猪真的很暴利捏，想当初梅子家的猪得养一年才有三百斤，现在喂饲料，三个月就可以杀了卖钱了。十几块一斤呢！腊肉和腊鸭的做法一样，都是抹上盐腌渍入味就可以挂起来了。接着就是把猪头上的肉取下来了，被穆婉容做成了卤味。话说穆婉容就是个吃货，什么东只要美味她都能吃，完全不挑食。当然，不挑食归不挑食，穆婉也有爱与不爱。香肠有好多种，咸的、甜的，辣的、麻的、肥肉多瘦肉少的、瘦肉多肥肉少的、全瘦肉的。对于腊味，穆婉容自己都觉得奇怪，一向爱吃香辣的穆婉容最喜欢的却是最原味的，就是那种除了盐加了一点白酒外就什么调料都没有的，半肥半瘦的香肠。所有的腊味都是这样的，鸭子、鸡、腊肉也一样，总觉得这样才是真正原滋原味的腊味，腊排骨的做法和腊肉一样都是抹盐就行了。虽做法简单，但等穆婉容将这些事情都做完的时候，时间已经很晚了，穆婉容拖着疲备的身体进入空间泡了一会灵泉之后，搂着床上的大抱枕前世当木颜容时收集的进入梦乡！ps:这里的腊鸭是偶们赣南地区的特产-赣南板鸭